매콤한 쫄면 유래와 역사를 알아보자

샬롬! 매콤한 쫄면을 좋아하시나요? 저도 종종 먹는데요, 오늘은 쫄면의 역사에 대해 소개할게요.

쫄면 역사

쫄면은 쫄깃한 면에 고추장과 채소를 넣고 비벼 먹는 면요리입니다. 면 그 자체를 지칭하는 동시에 비벼서 완성된 요리를 뜻해요. 

쫄면은 1970년대 초에 나왔어요. 면발이 ‘고무줄 국수’라고 부를 정도로 질겨 반응이 좋지 않아 이것을 자극성 있는 매운 양념에 비벼 내놓았어요.

 

이런 쫄면을 대중화시킨 사람은 누구일까요? 인천광역시 중구 신포동 신포시장 ‘우리집’(현재 신포우리만두)에서 만두를 팔던 박기남 씨입니다. 

쫄면은 인천에서 면을 납품하던 업체에 의해 만들어졌으며, 이것을 매운 양념에 비벼 먹게 되었다고 해요. 지금도 인천광역시 중구 경동에는 광신제면이 명맥을 이어 가고 있어요. 간판에는 ‘쫄면을 최초로 만든 곳’이라고 적혀 있대요.

 

신포동 신포시장에서 시작된 신포우리만두에서는 쫄면을 처음 만들어 판 곳이라고 말합니다. 즉 광신제면의 쫄면은 면을 최초로 만들었다는 의미이고, 신포우리만두는 쫄면을 현재의 방식으로 비벼서 최초로 판매했어요. 오늘도 빛나는 하루 보내세요.