건강하고 맛있는 곤약 비빔국수 다이어트를 소개해요

샬롬! 슬슬 다이어트를 해야하는 시기가 왔어요. 물론 다이어트는 일년내내 하는 게 좋겠죠. 저도 과체중이어서 다이어트를 하기로 마음 먹었는데요, 곤약 비빔국수 다이어트를 오늘부터 시작했답니다.

곤약 비빔국수 다이어트 재료 소개

1> 곤약 (또는 곤약면)

2> 밀가루 국수 약간

3> 삶은 콩나물

4> 상추

5> 비빔장

6> 삶은 달걀 1개 (또는 달걀프라이) 

 

저는 평소 비빔국수를 즐겨먹어요. 그런데 양을 많이 먹는답니다. 그래서 살이 푹푹 찌고 말았어요. 몸이 무거우니 마음도 무겁고, 움직이는 게 날렵하지 않아 살을 빼기로 마음 먹었어요.

 

하지만 시중에 파는 실곤약면이나 곤약을 잘라서 먹으면 맛도 밍밍하고, 오래 하기가 힘들더라고요. 그래서 조리법을 지속 가능한 걸로 바꾸었답니다.

 

평소 먹는 밀가루 국수는 양을 1/4로 확~ 줄였어요. 대신 곤약을 잘게 잘라서 듬뿍 넣었죠. 그리고 건강에 좋은 상추를 가득 넣고, 삶은 콩나물도 듬뿍 넣었답니다. 비빔장을 뿌려 골고루 무쳐서 먹으니 꽤 먹을만 했어요. 국수와 콩나물 속에 곤약을 숨겨서 먹으니까 밍밍하지도 않고, 평소처럼 비빔국수 한 그릇을 배부르게 먹은 효과가 났죠.

 

이 식단엔 단백질이 없으니, 달걀프라이를 매일 2개씩 해서 먹고 있어요. 가끔 두부미역국을 먹기도 해요. 영양을 골고루 갖춘 근사한 다이어트 식단이 되었기에 아주 만족해요.

곤약이 다이어트에 좋은 이유

곤약은 '구약나물(구약감자)'이라는 식물의 땅속 알뿌리로 만들어요. 생긴 건 감자나 토란과 비슷하게 생겼답니다. 곤약은 성분의 97%가 수분이고, 나머지는 대부분 식이섬유로 이루어져 있어요. 영양소는 거의 없지만 조금만 먹어도 배가 부르고 포만감이 오래 가기 때문에 대표적인 저칼로리 다이어트 식품으로 사랑받고 있죠.

 

<곤약이 만들어지는 과정>

1> 가루 만들기: 구약나물의 알뿌리를 껍질을 벗겨 얇게 썬 뒤, 바짝 말려서 곱게 갈아줍니다. 이 가루를 '곤약 분말(구약 가루)'이라고 해요.

 

2> 물에 녹이기: 이 가루에는 글루코만난(Glucomannan)이라는 식이섬유가 아주 풍부한데요, 물을 만나면 주변의 물을 엄청나게 흡수하면서 끈적끈적한 젤리처럼 변해요.

 

3> 응고제 넣기: 여기에 수산화칼슘(소석회) 같은 알칼리성 응고제를 넣고 잘 섞어줍니다. 이 응고제가 들어가야 끈적한 액체 상태에서 우리가 아는 단단하고 탱글한 모양으로 굳을 수 있어요.

 

4> 굳히고 삶기: 틀에 넣어 모양을 잡고 굳힌 뒤, 뜨거운 물에 푹 삶아내면 특유의 냄새도 빠지고 탱글탱글한 식감의 곤약이 완성됩니다.

 

여러분도 곤약, 곤약면을 활용해서 내 입맛에 맞는 다이어트 음식을 만들어 보세요. 지속가능할 수 있도록 늘 먹는 음식의 양을 1/3~1/4로 줄이시고 곤약을 함께 넣어 드시면 좋을 듯 해요. 오늘도 빛나는 하루 보내세요.

 

 

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