샬롬! 점심식사로 제육볶음을 드시는 분들이 많아요. 오늘은 제육볶음을 언제부터 먹었는지 알아볼게요.
제육볶음 역사
제육볶음의 ‘제육’은 저육(猪肉)에서 유래된 것으로, 이는 돼지고기를 뜻해요.
제육볶음은 박통사언해(1677)에 '뎨육'으로 처음 나옵니다. 조선시대부터 먹었다고 보시면 돼요. 그런데 지금과는 조리법이 달랐어요. 오늘날의 제육볶음이 돼지고기를 넓적하게 저며서 고추장 중심의 양념으로 볶는 것과 달리, 과거에는 돼지고기를 채 치고, 양념은 간장이나 새우젓국을 사용했어요. 지금의 제육볶음 형태는 1960～1970년대에 정착된 것으로 추측됩니다.
제육볶음에는 돼지고기, 양배추, 파 등이 들어있어 단백질이 풍부하고, 야채까지 섭취할 수 있어요. 그래서 한 끼 식사로도 든든하죠. 오늘 식사 메뉴로 제육볶음을 선택하시는 건 어떨까요?
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