냉장고에 넣은 채소를 오랫동안 싱싱하게 보관하는 방법을 알아보자

냉장고에는 야채칸이 있어요. 하지만 야채가 많을 경우엔 선반 곳곳에 야채를 넣어 보관하죠. 오늘은 빨리 시드는 야채를 보다 오랫동안 싱싱하게 보관하는 방법에 대해 알아볼게요.

야채에 묻은 물기를 제거해서 보관하자 

1> 키친타올을 활용하자 

야채를 씻으면 물기가 많이 있어요. 이 상태로 냉장고에 넣으면 빨리 물러집니다. 그래서 씻은 뒤 바로 넣지 말고, 키친타월로 톡톡 눌러 물기를 제거해 주세요. 야채칸 바닥에도 키친타월을 몇장 깔아주고, 2~3일마다 새 키친타월로 교체해주면 좋아요.

 

2> 상추, 깻잎, 시금치같은 잎채소 보관법

상추·깻잎·시금치는 씻지 않은 상태로 보관하세요. 물기가 있으면 깨끗한 행주나 키친타월로 닦아 완전히 건조시켜야 해요.

 

상추나 깻잎을 차곡차곡 쌓아 김밥 말듯이 배열한 뒤, 일회용 행주나 키친타월로 감쌉니다. 이 방법은 수분을 적절하게 흡수해 야채가 마르거나 축축해지는 걸 막아줘요. 이 상태로 돌돌 말아 지퍼백에 넣어주세요.

 

보관할 때는 상추 뿌리 부분이 아래로 가게 세워서 보관해야 합니다. 상추는 위를 향해 자라는 성질이 있어요. 세운 상태로 보관하면 생기를 더 오래 유지합니다. 지퍼백 안 공기를 최대한 빼고 밀봉한 뒤 냉장고 야채실에 넣는데요, 지퍼백도 70%만 채우고 입구를 살짝 열어주세요. 숨통을 트여주는 게 좋아요.

 

3> 오이·애호박·가지 등 수분 많은 열매채소 보관법
오이나 호박 같은 열매채소는 겉면의 물기를 키친타월로 닦은 뒤에, 한개씩 키친타월로 둘둘 말아서 지퍼백에 담아 보관해 주세요. 자른 오이나 호박은 마른 키친타월로 감싼 뒤 랩으로 가볍게 덮어 수분 증발을 늦춰주세요. 그리고 이틀에 한 번씩 키친타월을 갈아주세요.

완전 밀폐는 피하자

야채를 완전 밀폐하는 것은 물 고임의 지름길이에요. 미세한 통기 구멍이 있는 전용 용기나, 용기 뚜껑 한쪽을 2~3mm 열어 미세 통풍을 만들어야 합니다. 종이봉투나 면 주머니는 여분의 습기를 빨아들이고, 그 위를 지퍼백으로 느슨하게 한겹 더 씌우면 냄새 이동을 줄입니다. 지퍼백도 입구를 조금 열거나 표면에 바늘 구멍을 뚫어 통기성을 높여주세요.

 

저도 냉장고에 오이나 상추를 그냥 보관해서 금방 무르고 시들 때가 많았는데요, 키친타월과 지퍼백을 사용해서 수분을 차단하는 게 매우 중요하다는 걸 알았네요. 오늘도 빛나는 하루 보내세요.

 

 

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