뜨거운 기름에 찬물이 튀면 폭발하는 이유와 화상 대처법을 소개해요

집에서 튀김요리를 하다가 뜨거운 기름이 폭발하면서 화상을 입는 경우가 종종 있어요. 오늘은 왜 뜨거운 기름에 찬물이 튀면 폭발하는가와 빠른 화상 대처법에 대해 알아볼게요.

뜨거운 기름에 찬물이 튀면 폭발하는 이유

뜨거운 기름이 물에 닿으면 폭발하는 이유는 물의 증발과 기름의 높은 온도로 인한 현상 때문이에요. 이런 현상을 "물이 침식되는 기름 폭발" 또는 "열침식 폭발"이라고 불립니다.

 

뜨거운 기름은 물보다 밀도가 작기 때문에 뜨거운 기름이 물 위에 떠 있을 때, 기름 위로 물이 침투하면서 기름이 물 중으로 빠져들게 됩니다. 이 과정에서 물이 뜨거운 기름을 냉각시키면서 동시에 기름이 물의 표면을 쪼개고 기름이 소량의 수증기로 변하게 됩니다.

 

이 수증기가 형성된 곳에서 갑자기 폭발하는데, 이것은 물의 냉각에 의해 생성된 수증기가 기름 안에서 확산되고, 갑자기 수증기가 기름에서 나와 폭발함으로써 일어나는 현상입니다.

기름 화상을 입었을 때 즉각 대처법

1> 즉시 안전한 곳으로 피한다

화상을 입었다면 매우 놀라고 정신이 없어요. 그리고 바닥에 뜨거운 기름이 넘쳐나 2차 화상을 입을 수 있으니 빨리 안전한 장소로 피하세요.

 

2> 바로 수돗물에 갖다대어 시원한 물로 화상부위의 열을 식힌다

뜨거운 기름은 뜨거운 물보다 온도가 더 높고, 점성이 높아 피부 속에 깊은 화상을 입혀요. 보통 뜨거운 기름의 온도는 180~200도입니다. 그러니 즉시 수돗물에 갖다대어 시원한 물로 10~20분간 식혀서 열을 빼주세요. 찬물이나 얼음은 조직 손상을 악화시킬 수 있으니 시원한 물이 좋아요.  

 

3> 로션이나 연고 등을 바르면 안 된다

미지근한 물로 열을 뺀 뒤에, 민간요법으로 소주나 된장을 바르거나, 로션이나 연고를 바르는 분들이 있어요. 하지만 이런 행동을 하지 마세요. 피부 조직을 더 상하게 만들고, 로션은 열을 빼는 걸 방해합니다.

 

4> 바로 피부과에 가서 치료를 받는다

응급처치가 끝났다면 바로 가까운 피부과에 가셔서 치료를 받으세요. 주사를 맞고 약처방을 받아 잘 관리해야 합니다. 손상된 피부가 자연 탈피되고, 새로운 피부가 재생되기까지 약 한 달 정도 걸려요. 그리고 화상 흉터는 간단한 화상은 바로 사라지지만, 깊은 화상의 경우 몇 년이 지나야 서서히 사라집니다. 

 

기름 화상을 당해본 사람은 알 거예요. 튀김요리가 만만치 않다는 것을요. 그래서 치킨집 사장님이나 시장에서 오징어튀김, 고구나튀김을 대량으로 하루종일 하시는 분들이 대단해 보여요. 오늘도 빛나는 하루 보내세요.

 

 

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