거칠지만 영양만점인 통밀 효능 10가지와 부작용 살펴보기

통밀은 밀을 껍질을 깎아 내지 않아 밀 눈이 살아있는 정제하지 않은 밀이에요. 쌀이 주식인 한국에서 영양소가 풍부한 현미밥을 먹듯 서양에서는 통밀을 사용하여 빵을 만들어요. 예전 유럽에서는 부드러운 정제된 밀로 만든 빵은 귀족이나 잘 사는 사람들이 먹었으며, 통밀로 만든 거친 빵은 평민이나 어려운 사람들이 먹었다고 해요.

 

통밀은 비타민 B군의 집합체이자 60% 정도가 식이섬유로 이루어졌어요. 밀가루를 도정하지 않은 상태의 통밀은 표면은 거칠지만 껍질에 함유된 식이섬유가 풍부하고, 철이나 아연은 도정한 밀에 비해 3배 높아요. 오늘은 통밀의 10가지 효능과 부작용에 대해 알아보겠습니다.

통밀 효능 10가지

1) 면역력 강화

통밀에 함유되어 있는 지질다당류는 체내의 면역력을 높여주고, 글루타민 펩타니드 성분들은 소화 기관 활성화에 도움을 줍니다.

 

2) 혈당 유지

정제된 밀가루는 인슐린의 분비를 빠르게 촉진시키고, 혈당을 급격하게 상승시키게 되는데요, 이러한 혈당이 급격하게 치솟는 현상이 계속 이어지면 췌장에서의 인슐린 분비에 무리가 갑니다. 이것이 장기화될 시 인슐린의 정상적인 분비에 문제가 생김으로써 발생하는 당뇨의 발생 위험이 높아지게 됩니다. 반면 통밀은 정제된 밀가루에 비해 당지수가 낮기 때문에 혈압의 급격한 상승 및 저하가 일어나지 않아 혈당 유지에 도움을 줍니다. 

 

3) 항산화 작용

통밀에는 강력한 항산화제로 인정받는 폴리페놀 계열의 성분들이 풍부합니다. 이는 정상 세포를 공격해 신체 면역기능의 저하와 노화의 주범으로 작용하는 활성 산소로부터 우리 몸을 보호하는데 효과적인 작용을 합니다.

 

또한 통밀에는 지용성 비타민의 일종인 비타민 E의 함유량도 높아 활성 산소가 일으키는 산화적 스트레스를 무력화시킴으로써 세포막 유지 및 세포의 노화를 방지합니다. 

 

4) 스트레스 완화

통밀은 화병치료에 효과적이며, 항산화 성분이 들어있어 스트레스 해소에 효과가 있습니다. 그리고 통밀에 들어있는 활성 산소를 없애는 풍부한 비타민 C와 토코페롤 등의 항산화 성분이 스트레스 해소에 도움을 줍니다.

 

5) 심혈관 건강

통밀 속 풍부한 비타민 E 성분들과 비타민 B군은 콜레스테롤 수치 조절을 돕고, 혈압을 조절해 혈액순환 및 혈관건강 증진에 효과적인 작용을 합니다. 아울러 통밀에 함유된 베타인과 콜린 등의 여러 성분들이 호모시스테인 대사를 원활히 하는 데 도움을 주는데요.

 

이 같은 작용에 의해 호모시스테인 농도 증가로 인한 혈관 내 혈액이 뭉쳐지는 혈전의 생성을 억제하고, 혈관 내피 조직의 손상을 일으키는 LDL 콜레스테롤의 수치를 감소시킵니다.

 

6) 피부 미용

통밀에는 다량의 단백질이 함유되어 있어 피부 탄력과 재생, 수분 손실을 차단합니다. 또한 피부 보호막의 형성을 도와 주름 제거에 효과적이며 항산화 작용으로 노화를 방지합니다. 

 

7) 항염 작용

통밀에 풍부한 비타민 E, 콜린, 베타인 등의 성분은 염증을 일으키는 면역 매개 물질의 발생을 억제합니다. 특히 통밀의 비타민 E 성분은 뇌의 지방세포가 파괴되고 염증의 유발로 발생하는 신경퇴행성 질환 예방에도 많은 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

 

8) 장 건강

통밀에 풍부한 식이섬유는 장 내 유익균과 유해균의 적정 비율 유지를 도와 장 내 환경을 개선합니다. 또한 장의 연동운동을 촉진하고, 원활한 배변활동에도 도움을 줍니다. 그리고 장 내 유해 물질과의 흡착 및 배출을 통해 대장암과 직장암을 예방합니다. 

 

9) 식은땀 해소

부소맥은 신체의 오한과 식은땀을 해소시켜 주는 진정작용이 뛰어납니다. 통밀 중에서 어린 밀을 "부소맥"이라고 하는데요, 이 부소맥은 우리의 건강에 이롭게 작용하여 신체의 오한과 식은땀을 해소시켜 줍니다.

 

10) 항암 효과

통밀에는 강력한 항산화제로 인정받는 폴리페놀 계열의 성분들이 풍부합니다. 이는 정상 세포를 공격해 신체 면역기능의 저하와 노화의 주범으로 작용하는 활성 산소로부터 우리 몸을 보호하는 데 효과적인 작용을 합니다. 또한 식유섬가 인체의 유해성분을 흡착해 체내로 배설시켜 대장암과 결장암 예방에 도움을 줍니다.

통밀 부작용

-통밀빵은 식감이 매우 거칠기 때문에 오래 꼭꼭 씹어서 드세요.

-통밀에는 아미노산 성분이 많지 않아서 섭취를 할 때 단백질 성분이 풍부한 음식과 함께 섭취하는 것이 좋아요.

-통밀에는 지방이 많이 함유되어 있어 쉽게 산화됩니다. 이에 먹다 남은 통밀은 반드시 밀봉하여 냉장보관을 하는 것이 좋아요.

 

지금까지 통밀 효능 10가지와 부작용에 대해 알아보았습니다. 오늘도 빛나는 하루 보내세요.